倉庫百科
一、 冷庫門要關(guān)閉嚴(yán)密不跑冷
冷庫門是冷庫的咽喉，工作人員進(jìn)出，貨物進(jìn)出，甚至冷熱空氣的交換， 都通過它，所以冷庫門也是冷庫管理的主要部位。熱空氣通過庫門開啟滲 入庫內(nèi)，不僅造成熱量增加，庫溫升高，而且大量的熱濕交換，使冷風(fēng)機(jī) 或蒸發(fā)器排管結(jié)霜，導(dǎo)致庫內(nèi)溫、濕度波動(dòng)，影響產(chǎn)品貯藏質(zhì)量。減少庫 門耗冷應(yīng)從以下幾個(gè)方面入手：
1、對(duì)冷藏門進(jìn)行有效的維護(hù)，確保冷藏門無故障啟閉，定期檢查密封條和電熱 絲的性能，隨時(shí)處理冰、霜、水，保持冷藏門的嚴(yán)密性，防止運(yùn)輸工具碰撞 庫門。
2、盡量減少開門次數(shù)和開門時(shí)間，做到進(jìn)、出隨手關(guān)門。
3、在房門內(nèi)側(cè)加掛棉門簾或 PVC 軟門簾。
4、在庫門外側(cè)設(shè)高效空氣幕，并保證安裝正確，運(yùn)轉(zhuǎn)正常。
二、庫房照明控制
庫房照明，不僅消耗電能，同時(shí)增加了庫內(nèi)熱量；因此，庫房照明應(yīng)按前、中、后分組控制，工作人員進(jìn)庫后應(yīng)盡量減少開燈數(shù)量和時(shí)間，并做到人走燈滅。
三、盡量減少進(jìn)庫人員數(shù)量和在庫時(shí)間
工作人員在庫內(nèi)，會(huì)不斷的釋放熱量，使熱負(fù)荷增加，因此，應(yīng)盡量減少庫 內(nèi)操作人員及操作時(shí)間，能不在庫內(nèi)操作的盡量不在庫內(nèi)。
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四、合理減少或增加軸流風(fēng)機(jī)開啟臺(tái)數(shù)和時(shí)間
庫內(nèi)冷風(fēng)機(jī)上的軸流風(fēng)機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)，會(huì)產(chǎn)生熱量，從節(jié)能的角度來考慮，應(yīng)盡量 減少開機(jī)時(shí)間和開機(jī)臺(tái)數(shù)，但在實(shí)際果蔬貯藏中既經(jīng)濟(jì)又保證產(chǎn)品質(zhì)量的操 作方法是：剛?cè)霂鞎r(shí)為保證快速降溫，軸流風(fēng)機(jī)全部開啟，庫溫穩(wěn)定后減少 開啟臺(tái)數(shù)，并且對(duì)溫度要求嚴(yán)格的貯藏品種，為了使上下溫度均勻，在停止 制冷供液時(shí)仍然保留 1-2 臺(tái)軸流風(fēng)機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)。
五、合理堆碼，提高庫房利用率
庫房的率高低直接影響冷庫的經(jīng)濟(jì)效益，利用率低，相對(duì)單位重量貨物耗冷 量增加，并且干耗增大，成本提高，所以應(yīng)采用堅(jiān)固包裝、貨架等，盡量碼 高，提高庫房利用率；貨物不滿時(shí)，如果貨物貯藏特性相同或相近,冷庫，又 互不影響，可短時(shí)間混存。
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六、相鄰庫房的正確使用
在貯藏淡季，會(huì)有部分沒有貯藏商品的空庫，還有時(shí)各個(gè)庫房貯藏的商品不 同，溫度要求不一致，由于有的冷庫各庫房之間的隔墻無隔熱層，如果空閑 庫與貯藏商品的庫房相鄰，或相鄰兩個(gè)庫房貯存不同溫度的產(chǎn)品，若兩者之 間溫度相差較大，會(huì)互相影響，溫度難以保證，進(jìn)而影響貯藏質(zhì)量。應(yīng)盡量 讓貯藏商品的幾個(gè)庫相鄰，貯藏溫度相同或相近的相鄰。
七、貯藏品種的合理搭配及綜合經(jīng)營
貯藏品種的合理搭配，錯(cuò)季貯藏和冷庫綜合經(jīng)營是冷庫充分利用，降低成本，
相對(duì)效益穩(wěn)定的經(jīng)營方式。果蔬貯藏冷庫，可根據(jù)各種果蔬的采收季節(jié)，有 計(jì)劃的安排全年的貯藏品種和貯藏時(shí)間。如蒜薹與紅富士蘋果、蒜薹與香菜、 雜交蒜薹與大蒜的錯(cuò)季貯藏等。
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